dos Maridajes perfectos para el Día de la Madre
El Día de la Madre merece celebrarse con una mesa cuidada, sabores que despierten emociones y, por supuesto, buenos vinos que acompañen el momento. En Losada Vinos de Finca creemos que cada copa cuenta una historia, y no hay mejor ocasión que esta para compartir una. Por eso, proponemos una comida especial maridada con dos de nuestros vinos más expresivos, dos vinos únicos que la sorprenderán: el blanco Altos de Losada Godello «Villa de San Lorenzo» y el tinto Altos de Losada «La Bienquerida». Ambos reflejan la esencia del Bierzo con elegancia, frescura y carácter. Aquí te dejamos dos propuestas de menú para sorprender a mamá con una experiencia gastronómica inolvidable.
Altos de Losada Godello Villa de San Lorenzo: frescura y elegancia
Este Godello proviene de viñedos localizados en San Lorenzo (Ponferrada), a más de 600 metros de altitud. Su crianza de ocho meses sobre lías en fudres de roble francés le aporta volumen y complejidad. En nariz, ofrece aromas cítricos, flores blancas, frutas de hueso y una marcada mineralidad. En boca, es voluminoso y delicado, con una acidez cítrica que aporta frescor y un final goloso con toques minerales característicos de su origen.
Maridaje sugerido:
Entrante: Ensalada de langostinos con vinagreta de cítricos. (La acidez del aliño resalta la frescura del vino, y el marisco armoniza con su perfil mineral y floral).
Plato principal: Lubina al horno con patatas panaderas. (La textura delicada del pescado blanco y el punto graso de la guarnición se equilibran con la acidez y volumen del Godello).
Postre: Tarta de limón y merengue. (El dulzor moderado y el cítrico del postre prolongan el frescor del vino y realzan su final goloso).
Altos de losada La Bienquerida: intensidad y carácter
Altos de Losada La Bienquerida es un vino tinto elaborado principalmente con Mencía, procedente de un viñedo centenario en Valtuille de Arriba. Tras una crianza de 15 meses en fudres de roble francés, presenta una nariz intensa y compleja con aromas de moras silvestres, arándanos, lavanda, clavo y pimienta blanca. En boca, es de cuerpo medio, con taninos elegantes, una acidez fresca y un final persistente.
Maridaje sugerido:
- Entrante: Raviolis de rabo de toro con reducción de vino tinto. (La textura melosa del relleno y la profundidad de la salsa armonizan muy bien con la estructura y frescura del vino.)
- Plato principal: Pichón asado con puré de castañas y salsa de frutos rojos. (La carne de caza menor resalta los matices florales y especiados del vino, mientras que el puré y la salsa complementan su perfil frutal).
- Postre: Queso azul con compota de cerezas. (Un final salado y dulce que permite seguir disfrutando del vino hasta el último trago).
Un brindis por ellas
Una comida es más que una sucesión de platos: es una forma de agradecer, de compartir y de decir “te quiero” sin palabras. En el Día de la Madre, cada detalle cuenta, y un maridaje bien elegido puede convertir una velada bonita en un recuerdo inolvidable. Con la frescura delicada del Villa de San Lorenzo y la profundidad de La Bienquerida, rendimos homenaje a todas las madres que, como nuestros vinos, tienen una historia única, carácter propio y dejan huella.
